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Fleischproduktion

In der Erzeugung landwirtschaftlicher Güter nehmen die Produktion tierischer Erzeugnisse und innerhalb dieser die Fleischproduktion die bedeutendsten Positionen ein. 2008 machte die tierische Produktion 49,6% des landwirtschaftlichen Produktionswertes aus, wovon je rund die Hälfte auf die Fleischproduktion (49,3%) und die Milcherzeugung (47,2%) entfielen. Der Detailhandelsumsatz von Fleisch betrug im 2008 Fr. 5,6 Mrd. und ist in den vergangenen Jahren stetig gewachsen.

Produktion Rindfleisch

Aufteilung der Produktion an Grossvieh nach Kategorie

Produktion Kalbfleisch

Produktion Schweinefleisch

Produktion Geflügelfleisch

Produktion Schaffleisch