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Commerce extérieur

Du point de vue quantitatif, les importations de viande sont nettement plus nombreuses que les exportations, sachant que les exportations de spécialités carnées suisses augmentent de plus en plus. A peine un quart de la viande consommée en Suisse vient de l'étranger. Avec une part de 1,3% dans l'ensemble de la production indigène, les exportations de viande suisse – rapportées à la quantité prête à la vente – sont marginales, notamment en raison de la nette différence de prix des matières premières entre la viande suisse et la viande étrangère.

Production indigène et commerce extérieur de viande en 2008