Typiquement suisse: L'apéro

Swiss Apéro

Les Suisses aiment bien savourer ensemble les bonnes choses de la table. Presque toutes les occasions sont bonnes pour un apéro. Lequel est impensable sans les nombreuses spécialités de viande fines qu’on ne manque jamais de servir.

Que ce soit pour une fête en petit comité, avant un grand banquet ou après le travail, en Suisse il y a pratiquement toujours un apéro. Autour de petites délicatesses et dans une atmosphère conviviale, c’est une manière raffinée de terminer la journée ou bien de s’ouvrir l’appétit agréablement avant de passer à table.

D’ordinaire plutôt diplomatiques, en matière d’apéro les Suisses ne font aucun compromis : le stress et la pression sont strictement interdits. Le Suisse prend son temps pour les choses qui comptent vraiment et aime à savourer tranquillement ce que son pays recèle de délices culinaires. Les spécialités de viande suisses comme la viande des Grisons, de réputation mondiale, la viande séchée du Valais ou le mostbröckli d’Appenzell sont étroitement liées à ce style de vie, et leur goût unique les a rendus indissociables de tout apéro. Diverses sortes de pain et de fromage sont un accompagnement idéal comme amuse-gueules, sans oublier un bon verre de vin blanc ou même une bière bien fraîche.

Cette tradition suisse si sympathique fait de plus en plus d’adeptes dans les pays voisins. L’apéro c’est du plaisir en toute décontraction, un style de vie qu’apprécient hautement tous les gourmets.

Les in­gré­dients d’un apéro réussi

  • Viande des Grisons
  • Viande séchée du Valais
  • Jambon cru des Grisons
  • Mostbröckli d’Appenzell
  • Salami, salsiz, gendarme
  • Diverses sortes de fromage
  • raisins
  • noix
  • cresson

Le chef vedette Andreas C. Studer lui aussi adore l’apéro suisse. Son secret: Mélanger et assaisonner du fromage et des herbes fraîchement hachées et enrouler dans de fines tranches de viande des Grisons. Disposer avec goût de succulents accompagnements sur un plateau – et voilà l’apéro!