Bienvenue en Suisse, le pays de randonnée

Nous vous emmenons en randonnée à travers la Suisse – un sac à dos rempli de surprises culinaires vous attend. Découvrez avec nous les diverses spécialités carnées régionales! Qu’il s’agisse de classiques comme la viande des Grisons ou de savoureuses saucisses à griller, la viande suisse est synonyme d’exclusivité. Un grand nombre de ces spécialités arborent la distinction «Produit IGP».

Les structures agricoles qui excluent la production de masse également par le seul effet de la loi, constituent l’une des raisons du très haut niveau des diverses spécialités carnées suisses. Avec une taille moyenne de 17 hectares, les exploitations agricoles sont plutôt petites par rapport à l’échelle internationale. Les transformateurs de viande sont souvent des exploitations familiales traditionnelles, ou bien des entreprises créées à partir de telles exploitations familiales. Rien d’étonnant, donc, à ce qu’une très vaste gamme de produits se soit développée.

Association suisse pour la promotion des AOC-IGPAppellations d'origine

Visiter, découvrir et savourer

Voici ici un aperçu des spécialités carnées régionales: